難しくて面倒で時間がかかる。
そんなイメージの「タルト」。
家で焼くという発想まで、なかなか辿り着かないですよね。
タルト屋で７年ほど働いていたわたしでさえ、そうでした！
家で作るなんて考えたことなかったよ。
わたしは主に接客と仕上げをちょこちょこ担当していたので、技術は無いんです。
でも、
- 圧倒的時短、3ステップ！
- 技術不要でおしゃれなタルトが作れる。
- 好きなクリームと具材を組み合わせ、オリジナルタルトが完成。
こんな魔法みたいなタルトなら、作ってみたくなりませんか？
それが今回ご紹介する本、えもじょわさんの「魔法のクイックタルト」。
わたしは夫の誕生日祝いも兼ねて本を購入、タルト作りに挑戦してみました。
魔法が随所に散りばめられたこの本、しかもその魔法が簡単に使うことができる…正直驚きの連続でしたよ！ぜひご覧になってください。
「パリ在住の料理人が教える 魔法のクイックタルト」えもじょわ
今回ご紹介する本はこちら。
どんな本？
- 著者：えもじょわさん
- 定価：1,500円＋税
- 出版社：KADOKAWA
- 初版年月日：2022年2月
- ページ数：128ページ
著者のえもじょわさんは、フランス在住の料理人。
「誰でも失敗なくできる」をテーマにした大人気ホームページ「えもじょわキュイジーヌ」を主催、動画でも数々のレシピを発信されています。
目の保養すぎるでしょ～♥
YouTubeのチャンネル登録者はこの記事作成時（2022年8月）で217万人！
わたしは本を購入してから知ったのですが、世界中で大人気の料理人さんです。
書籍も、洗練された写真と世界観がとても魅力的。
この世界観を構築しながら、タルトをどう「クイック」に仕上げるのか。
もっと覗いてみたくなり、本の購入を決めました。
内容は？
この「魔法のクイックタルト」は、とてもシンプルで分かりやすい1冊。
- 生地を作る
- クリームを作る
（ホイップ類・カスタード類・その他） - 具材をのせてタルトを仕上げる
- 専用クリームを組み合わせてタルトを仕上げる
クイックタルトの説明から、組み合わせの考え方、章末にはコラムをはさんで構成されています。
写真が多くて、工程は少ない。
初心者にはありがたいよ～！
この本の一番の特徴は、「生地」の作り方。
魔法のクイックタルトの生地は手間もテクニックも不要で、「混ぜる」「広げる」「焼く」のたった3ステップでできます。
「魔法のクイックタルト」（KADAKAWA）えもじょわ・著／10ページ
めん棒を使って伸ばさないことで、生地を休ませる必要がなくなります。
最小限のスペースで、手が汚れず、時間も短縮できるというわけです。
もうこの魔法は使うしかない☆
次から、実際に作ってみた様子をお見せしていきますね！
「魔法のクイックタルト」を焼いた感想
夫の誕生日は8月。
この本なら予行練習なしで大丈夫そう♪と、余裕の心持ちです。
当日に材料を買い揃えてスタートしました。
具材はシャインマスカットをチョイス！
（わたしが食べたかったから♥）
工程を進めるなかで感じた、この本のスゴさは大きく3点。
- タルト生地が本当に簡単！
- 好きなクリームを好きな量で楽しめる
- 季節のフルーツで1年中飽きない
詳しくみていきましょう。
①タルト生地が本当に簡単！
タルト生地を焼いてみてびっくり。
あっけないくらい、簡単なんです！
「混ぜる」「広げる」「焼く」、
本当にこれだけです！
まずは基本を練習したくて、ベーシックタイプのタルト生地を。
卵が入らない生地なので、分離の心配もなく混ぜるのも楽ちんです。
めん棒で伸ばす工程がない＝使う器具も少なくて済みます。
わたしはタルトリングのみ買い足しましたよ！
これがあれば、いつでもタルトが焼ける！
わたしが使った道具は全行程で以下の通り。
ボウル・ヘラ・スプーン・タルトリング・オーブン・泡立て器・包丁・まな板
ごく普通の調理器具だけでできるのが、とてもありがたいですよね。
②好きなクリームを好きな量で楽しめる
この本では、全部で11種類のクリームが紹介されています。
好きなクリームが作れるって最高。
全部マスターしたいよ…！
初回は「クレームシャンティー」をチョイス。こちらも、どんなタルトにも使えるベーシックなクリームです。
ボウルを冷やしながら、ハンドミキサーなしでもっちりクリームができました。
クリームの量を加減できるのも、手作りのいいところ。
誕生日タルトなので、たっぷりいきましたよ！
③季節のフルーツで1年中飽きない
仕上げに、フルーツを並べて完成です。
ここは元タルト屋店員の腕の見せどころ！なのですが、隙間なく並べるだけです。
きれいにできました！！！
シャインマスカットさまさまだよ～♪
華やかだからこそ、難しそうなタルトの飾りつけ。こちらも丁寧に写真付きで解説されていますよ！初めてでも大丈夫です。（わたしも写真を確認しながらやりました！）
季節ごとに、旬のフルーツで作りたい…。
バナナなど年中手に入りやすいフルーツタルトも紹介されていますし、クリームを楽しむタルトもいいですよね。
1年中、作りたいタルトがたくさん！
そうそう、味はどうだったか。
タルト生地はサクサク、クリームむっちり、そして季節のマスカット。
めちゃくちゃおいしくて、夫もびっくり喜んでくれましたよ～！（作ったわたしも、びっくりなおいしさでした！）
まとめ
今回は、えもじょわさんの「魔法のクイックタルト」をご紹介しました。
- タルト生地が本当に簡単！
- 好きなクリームを好きな量で楽しめる
- 季節のフルーツで1年中飽きない
ハードルが高く感じるタルト生地が、「混ぜる」「広げる」「焼く」の3ステップで作れる、革命的な1冊です。
作ってみて、まさに魔法だと感じました。
使う道具が少なく工程がシンプルなので、作った後の疲労感もないんです（笑）
終始楽しく作ることができましたよ！
食べたいときにタルトが作れる、すてきすぎる魔法はこちらから。ぜひ手に取ってみてください。
お菓子作りが好きな方は、「ムラヨシマサユキのクッキー」もおすすめの1冊。
ではまたすぐに！
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