炊き込みごはんっておいしいですよね～♪♪♪
でもですよ、自分で作るとなると。
鶏肉、お揚げ、にんじん、きのこ、出汁、薄口、酒などなど…。
食材の準備も大変で、しかも味付けと水の加減が難しい！
炊けたー！と歓喜も束の間、おかずも要るやん！という始末。
要するに…
めんどくさいのです！！！
（愚痴ってごめんね）
今回ご紹介するレシピは、そんなわたしでも進んで作る「新生姜ごはん」です。
料理人の夫に教えてもらったのですが、めちゃくちゃ簡単…いやとても洗練された、シンプルな作り方。
- 味つけは塩のみ。
- 出汁は乾燥昆布で代用。
- 水加減は通常通りでOK。
- どんなおかずにも合う。
新生姜のさわやかさを、存分に楽しんでみましょう。
「新生姜ごはん」の作り方
夏～秋にスーパーでよく見かける新生姜。
通常の生姜よりやわらかく、さわやかな香りとみずみずしい味わいが魅力です。
漬物やガリのイメージが強いですが、ごはんに合わせると食欲増し増しの逸品に。
完成図はこちら。
見た目も洗練されておる…♥
（地味だけど）
見た目もね…シンプルの極みですがおいしいですよ！
それでは作っていきましょう。
材料
- 米 2合
- 新生姜 50～70ｇ
- カット昆布 1かけ
- 塩 小さじ1
材料これだけ♪
出汁を取らずに、カット昆布をポンと入れるだけ。
料理屋ではそのお店の出汁を使いますが、お家だとこれで充分です。
①新生姜を刻む
お米を洗って、浸水している間に新生姜を刻みます。
繊維が少なく、刻みやすいんです。
今回は約70ｇ、かなりたっぷり使いました。
穏やかとはいえ辛味はあるので、まず50ｇくらいで作ってみるのがおすすめです。
②材料をすべて合わせる
米と分量通りの水を入れます。
塩小さじ1を加えたら、軽く全体を混ぜましょう。
あとは刻んだ新生姜、カット昆布を投入し炊飯開始すればOKです。
わが家は土鍋ごはんですが、炊飯器でも同じく！おいしく作れます。
③炊きあがったら混ぜて完成！
炊きあがったら昆布を取り、全体を混ぜれば完成です。
炊飯中から、さわやかな香りに癒される～
- 新生姜のさわやかな清涼感が食欲をそそる。
- ほんのりした塩味で食べ疲れしない。
- 昆布のまろやかなうまみが下支えに。
バランス抜群、どんどん箸が進みますよ～！
合わせるおかずも選ばないので助かります。
季節を楽しむごはんとして、手軽に取り入れてみてください♪
まとめ
今回は、「新生姜ごはん」を超シンプルな作り方でご紹介しました。
炊き込みごはんを作るハードルが少し下がっていれば、とても嬉しいです。
- 味つけは塩のみ。
- 出汁は乾燥昆布で代用。
- 水加減は通常通りでOK。
- どんなおかずにも合う。
新生姜の風味をとことん活かしたレシピ。
おかわり必須！
料理屋の作り方をもっと簡単にアレンジしているので、ぜひ作ってみてください。
ではまたすぐに！
コメント