「おふくろの味」と言われて思い浮かぶもの。
わたしは即答で「お好み焼き」です！
わたしのソウルフード！
母の料理でいちばん好き♥
地域によって個性はさまざま、家庭によっても何かとこだわりがありそうなこの料理。
数多の絶品レシピがありそう！
でも今回は、わたしが母に教えてもらったレシピを、そっくりそのまま再現します。
料理はあまり得意でない母でしたが、お好み焼きはいつもブレずにおいしかった。
せっかくなので、レシピを残したいと思い立ったのです。
ささやかな親孝行？
では、作っていきましょう！
材料
メインとなる「基本の材料」と、プラス「おすすめ材料」をお好みで。
もちろん、豪華にぜんぶ入れてもＯＫ！
ざっくりと、好きなものをたくさん入れるのがコツ！
基本の材料
＜大きいサイズ２枚分＞
- キャベツ １／４玉
- ネギ ２つかみ位
- 天かす 適量
- 長芋 １カップ
- 卵 ３つ
- 小麦粉 １カップ
- 豚バラ
※１カップ＝２００ｍｌの計量カップ使用
お好みソース／マヨネーズ／青のり／かつお節
プラスおすすめ材料
ひとつかみ位を適量で。
- ちくわ
- こんにゃく
- 紅ショウガ
- えびやいか（シーフードミックスも◎）
- 牛すじ
好きな材料をお好みでチョイス♪
今回はちくわ・こんにゃく・紅ショウガ入りで作りました！
【作り方】全体の流れ
まず、全体の流れを書いていきますね。
＜前半＞生地を作る
- 材料（豚バラ以外）を粗みじん切りにする。
- 卵を溶き、長芋はすりおろす。
- 「１・２」と天かすを合わせ、最後に小麦粉を入れ、さくっと混ぜる。
＜後半＞焼く
- 豚バラを焼き、一旦取り出す。
- 生地を丸く焼く。
- ひっくり返し、豚バラをのせ蒸し焼きにする。
- トッピングをして、完成！
＜前半＞生地を作る
ここからは、詳しい手順を説明していきます！
一緒に作っていきましょう♪
①材料（豚バラ以外）を粗みじん切りにする
材料を切るのだけは少し大変ですが、大まかでＯＫ！
ネギはパックのきざみネギでも◎
切る作業、散らかっちゃうけど嫌いじゃない♪
②卵を溶き、長芋はすりおろす
卵３つ使用します。
長芋は１カップ分。約１０ｃｍくらいです。
③「①・②」と天かすを合わせ、最後に小麦粉を入れ、さくっと混ぜる
これでふわふわお好み焼きの生地が完成！
小麦粉を入れたら、混ぜすぎないようにします。ふんわり仕上げるポイント。
＜後半＞焼く
生地ができたら、焼いていきます。
- ホットプレート
- フライパン
使いやすい方で大丈夫です！
今回はフライパンを使いました。
①豚バラを焼き、一旦取り出す
油をひかずに焼き、火が通ったら一旦取り出します。
②生地を丸く焼く
豚から出た油で、そのまま生地を焼きます。
やわらかめの生地のため、大きくしすぎると返しにくいので気をつけて！
（大きく焼きたい場合は、小麦粉を少し足すといいです）
③ひっくり返し、豚バラをのせ蒸し焼きにする
焼き色が付いたくらいで、ひっくり返します。
もし失敗しても、修正できるから大丈夫！
最初に焼いた面に豚バラをのせ、フタをして蒸し焼きに。
④トッピングをして、完成！
火が通ったら完成です！
好きなトッピングで仕上げよう～！
水なしで作ったことで、卵と長芋のやさしい味わいが楽しめる生地。何枚でも食べれてしまいます。
ひとり飯でもシェアしても、家族でわいわい小さめのサイズを焼くのも楽しそう。
あつあつを「はふっ」といただきましょう！
まとめ
母直伝、「絶品お好み焼きレシピ」をご紹介しました！
ざっくりと、好きなものをたくさん入れるのがコツ。
作ったことがない！という方も、いつものレシピとちょっと違う！という方も、気軽に試してみてください♪
母も喜ぶと思います（笑）
ではまたすぐに！
コメント